[dutch]

Het is zondag wat betekent dat het weer tijd is voor een gezond recept. Vandaag is dat iets wat ik bijna elke dag eet als ontbijt: Overnight oats, oftewel havermout dat een nacht in de koelkast heeft gestaan. Het ziet er super cute uit en het is ook nog eens hartstikke lekker! Daarnaast is het ook heel makkelijk als je ‘s ochtends weinig tijd hebt, het enige wat je hoeft te doen is het uit de koelkast te halen. De basis van dit recept is havermout gemixt met yoghurt (ik gebruik Griekse yoghurt), melk (ik gebruik amandelmelk) en chiazaad. Dit laatste is belangrijk omdat de chiazaadjes het geheel een puddingachtige structuur geven. Daarnaast kan je er door gooien wat je wil, zoals super food en fruit. Wat ik er door gooi (en wat je dus op bovenstaande foto ziet) lees je hieronder.

Ingrediënten 
– 3 eetlepels havermout
– 3 eetlepels Griekse yoghurt
– een flink scheut amandelmelk
– 2 theelepels chiazaad
– 2 theelepels lijnzaad
– klein handje gojibessen
– klein handje blauwe bessen (ik gebruik diepvries blauwe bessen, deze zijn net zo gezond als verse)
– kneepje honing
– toppings: paar aardbeien en plakjes banaan

Bereiding
1. Roer alles behalve de topping door elkaar heen in een bakje of (zoals ik doe) in een weckpotje of jampotje en zet dit een nachtje in de koelkast.
2. De volgende ochtend zal je zien dat het een soort puddingachtige structuur heeft gekregen. Eet het zo op of voorzie je overnight oats nog van toppings, zoals aardbeien en plakjes banaan.

Eet smakelijk!

Liefs,
Rowan

Ps: Vanmiddag verstuur ik weer de ‘RED REIDING HOOD catch up‘, mijn eigen nieuwsbrief. Geef je snel hier op om ‘m te ontvangen! ♥

[english]

It’s Sunday which means it’s time for another healthy recipe. Today that’s something I eat for breakfast nearly every day: Overnight oats, in other words oatmeal that has been standing in the fridge for a night. It looks super cute and it’s super yummy! Next to that it’s very easy when you’ve got little time in the morning, the only thing you need to do is getting it out the fridge. The base of this recipe is oatmeal mixed with yogurt (I use Greek yogurt), milk (I use almond milk) and chia seeds. Last mentioned is important, because the chia seeds give it a pudding ish structure. Next to that you can throw in whatever you like, such as super food and fruit. You can read underneath what I throw in mine (as pictured on the photo above).

Ingredients 
– 3 tablespoons of oat meal
– 3 tablespoons of Greek yogurt
– a big splash of almond milk
– 2 teaspoons of chia seed
– 2 teaspoons of flax seed
– a small hand of goji berries
– a small hand of blueberries (I use deep frozen blueberries, they’re just as healthy as fresh ones)
– a squeeze of honey
– toppings: a few strawberries and banana slices

Bereiding
1. Stir everything except for the toppings together in a bowl or (like I do) in a weck jar or jellie jar and put this in the fridge for a nightt
2. The morning after you’ll see it gained a pudding ish structure. Eat it like that or supply with some toppings, like strawberries and banana slices.

Enjoy!

Lots of love,
Rowan

Ps: Today I’m sending out the ‘RED REIDING HOOD catch up‘ again, my own newsletter. Sign up here to make sure you receive it! ♥