[dutch]

Vorige week deelde ik al een heel simpel recept voor gezonde raw bars met jullie, maar voor vandaag staat er een uitgebreidere variant van de raw bars op het menu. Ze bevatten alle ingrediënten van de repen van volgende week, maar dan nog véél meer! Met deze repen ben je dan ook wel even zoet: Je haalt er zo’n 20 repen uit. Dit recept komt uit het boek Powerfood van Rens Kroes (inderdaad, het zusje van), welke o.a. hier verkrijgbaar is.
O ja, en omdat iedereen het op instagram altijd vraagt: Dit schoteltje komt ‘gewoon’ van de zwarte markt in Beverwijk. Leuk zijn ze hè?

Ingrediënten (voor ca. 20 stuks)
– 250 gram walnoten
– 50 gram gemalen lijnzaad
– 50 gram hennepzaden
– 100 gram cacao nibs (of gewoon stukjes hele pure chocolade)
– 50 gram kokosrasp
– 100 gram zonnebloempitten
– 100 chiazaad
– 75 gram witte moerbeien
– 2 tl kokosbloesemsuiker
– 3 el gesmolten kokosolie
– 350 gram dadels
– 8 vijgen
– 100 gram rozijnen
– 3 el appelstroop

Bereiding
1. Doe alles tot en met de kokosbloesemsuiker in je keukenmachine.
2. Voeg daar de resterende ingrediënten aan toe en mix alles tot het een dikke plakkende pasta is geworden.
3. Spreid het mengsel in een gelijkmatige laag uit in een lage schaal van 20 x 20 cm (of twee cakeblikken zoals ik deed).
4. Zet de schaal minimaal een uur in de koelkast om op te stijven en snijd er vervolgens kleine repen van.

Eet smakelijk!

Liefs,
Rowan

Ps: Vandaag verstuur ik de allereerste ‘RED REIDING HOOD catch up‘, mijn eigen nieuwsbrief. Geef je snel hier op om ‘m te ontvangen! ♥

[english]

Last week I already shared a very simple recipe for healthy raw bars with you, but today there’s a more enhanced version of the raw bars on the menu. They contain all ingredients of last week’s bars, only way more! Therefore these bars will satisfy you for quite some time: You get approximately 20 bars out of it. This recipe is from a book called Powerfood written by Rens Kroes (indeed, sister of), which is available here.
Oh, and because everybody always asks on instagram: This platter is from the black market in Beverwijk (a Dutch city).

Ingredients (for 20 pieces)
– 250 gram walnuts
– 50 gram crushed flaxseed
– 50 gram hempseed
– 100 gram cacao nibs (or just pieces of very dark chocolate)
– 50 gram grated coconut
– 100 gram sunflower seed
– 100 chia seed
– 75 gram wihite mulberries
– 2 teaspoons coconut blossom sugar
– 3 tablespoons melted coconut oil
– 350 gram dates
– 8 figs
– 100 gram raisins
– 3 tablespoons apple syrup

Preperation
1. Put everything until the coconut blossom sugar in your food processor.
2. Add the remaining ingredients and mix everything until it becomes a thick sticky paste.
3. Spread the mixture in a smooth layer in a low tray of 20 x 20 centimeters (or two cake tins like I did).
4. Put the tray in the fridge for at least one hour to clot and cut it in small bars.

Enjoy!

Lots of love,
Rowan

Ps: Today I’m sending out the very first ‘RED REIDING HOOD catch up‘, my own newsletter. Sign up here to make sure to receive it! ♥