[dutch]

Hebben jullie genoten van de ei muffins van vorige week? Vandaag heb ik natuurlijk weer een nieuw guilt free recept voor jullie: banaan boekweit cake. Dit recept (welke ik vond op Fannetiek) is geschikt als ontbijt, maar ook als snack en natuurlijk weer hartstikke voedselzandloper proof. Geniet ervan!

Ingrediënten 
– 3 bananen (geprakt)
– een paar druppels Stevia
– 250 mililiter amandelmelk
– 1 theelepel kaneel
– snufje zout
– 250 gram boekweitmeel
– 30 gram gebroken lijnzaad
– 30 gram havermout
– 1 eetlepel bakpoeder

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een cakevorm in.
3. Meng de geprakte banaan, stevia, amandelmelk, kaneel en zout in een kom goed door elkaar.
4. Maal in een keukenmachine het lijnzaad en de havermout tot een fijn meel.
5. Giet het bananenmengsel en het havermoutmeel bij het boekweitmeel.
6. Voeg het bakpoeder toe en meng nog even goed.
7. Giet het mengsel in de cakevorm.
8. Bak in 30-50 minuten. Wanneer je een satéprikker erin kan steken en deze er weer droog uit kan halen is je cake klaar.

Liefs,
Rowan

Ps: Vanmiddag verstuur ik weer de ‘RED REIDING HOOD catch up‘, mijn eigen nieuwsbrief. Geef je snel hier op om ‘m te ontvangen! ♥

[english]

Did you enjoy last week’s egg muffins? Today I’ve got an all new guilt free recipe for you: banana buckwheat cake. This recipe (which I found at Fannetiek) is nice for breakfast, but also for a snack. Of course this recipe is food hourglass proof. Enjoy!

Ingredients 
– 3 bananas (mashed)
– a couple of Stevia drops
– 250 milliliter almond milk
– 1 teaspoon cinnamon
– a pinch of salt
– 250 grams buckwheat flour
– 30 grams broken flax seed
– 30 grams oatmeal
– 1 tablespoon baking powder

Preperation
1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Grease a cake form.
3. Mix the mashed banana, stevia, almond milk, cinnamon and salt in a bowl.
4. Mix the flax seed and oatmeal in a food processor into fine flour.
5. Pour the banana mixture and the oatmeal flour into the buckwheat flour.
6. Add the baking powder and mix it in.
7. Pour the mixture into the cake form.
8. Bake for approximately 30-50 minutes. When you can insert a cocktail stick and it comes out dry, your cake is done.

Lots of love,
Rowan

Ps: Today I’m sending out the ‘RED REIDING HOOD catch up‘ again, my own newsletter. Sign up here to make sure you receive it! ♥