FOOD / CRUNCHY CRACKERS

RED REIDING HOOD: Healthy food recipe de voedselzandloper recept crunchy crackers homemade knapperige crackers seeds zaden

RED REIDING HOOD: Recipe food recept de voedselzandloper crunchy crackers seeds healthy homemade knapperige crackers

[dutch]

Dat brood niet zo goed is voor de lijn weten we inmiddels allemaal wel, maar het vinden van een vervanger voor brood is zo lastig. ‘s Ochtends eet ik vaak overnight oats (recept hier), maar ‘s middags grijp ik toch nog snel naar een boterham. Als ik zin heb maak ik soms pannenkoeken (recept hier), maar soms is dat me gewoon te veel werk. Deze super gezonde knapperige crackers uit Het Voedselzandloper Kookboek (koop het boek hier)zijn dan echt een uitkomst. Eet ze kaal of besmeer ze met (zelfgemaakte) hazelnootpasta, pindakaas, jam of hummus.

Ingrediënten
– 125 gram gebroken lijnzaad
– 25 gram sesamzaad
– 50 gram zonnebloempitten
– 50 gram pompoenpitten
– 180 milliliter water
– 1 theelepel zout

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng alle zaden in een kom en voeg het water en zout toe.
3. Meng door elkaar laat een halfuurtje staan.
4. Als het goed is, is er nu een beslag ontstaan, omdat al het vocht is opgenomen.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het beslag in een grote rechthoek over de bakplaat.
6. Leg er nog een extra vel bakpapier overheen en druk het beslag goed aan met je handen of een deegroller.
7. Verwijder het extra vel bakpapier en zet de crackers 25 minuten in de oven.
8. Snijd in 10 gelijke stukken en laat ze afkoelen.

Liefs,
Rowan

Ps: Binnenkort verstuur ik weer de ‘RED REIDING HOOD catch up‘, mijn eigen nieuwsbrief. Geef je snel hier op om ‘m te ontvangen! 

[english]

We all know by now that bread isn’t great if you want to slim down, but finding a replacement for bread is quite difficult. For breakfast I often eat overnight oats (recipe here), but I often grab a sandwich for lunch. I sometimes bake pancakes (recipe here), but sometimes that’s just too much of a hassle for me. These super healthy crunchy crackers from The Food Hourglass Cooking Book are the solution. Eat them plain or put on some (homemade) hazelnut paste, peanut butter, jelly or hummus.

Ingredients
125 grams flax seed
– 25 grams sesame seed
– 50 grams sunflower seeds
– 50 grams pumpkin seeds
– 180 milliliter water
– 1 teaspoon salt

Preparation
1. Preheat the oven on 175 degrees.
2. Mix all the seeds in a bowl and add water and salt.
3. Mix everything together and just leave it for half an hour.
4. It should have become dough now, since all the moisture should have soaked in now.
5. Line a baking tray with parchment paper and spread the dough across the tray in a rectangle.
6. Lay another piece of parchment paper on top and firmly press the dough using your hands or a dough roller.
7. Remove the extra piece of parchment paper and put the crackers in the oven for 25 minutes.
8. Cut in 10 equal pieces and let them cool down.

Lots of love,
Rowan

Ps: I will soon be sending out the ‘RED REIDING HOOD catch up‘ again, my own newsletter. Sign up here to make sure you receive it! 

Follow on Bloglovin

1 comment