FOOD / BANANA BREAD

RED REIDING HOOD: Food blogger healthy bananan bread clean recipe bananenbrood gezond recept de voedselzandloper

[english]

If you watched my last vlog you already now I made this delicious and healthy banana bread. The riper the bananas, the sweeter the bread. So from now on you will never throw away those overripe bananas anymore. You can put everything you like in your banana bread by the way, I choose dates and hazelnuts.

Ingredients 
– 3 ripe bananas
– 3 eggs
– 75 grams of almond meal
– 75 grams of buckwheat meal
– handful of dates
– handful of nuts (I used almonds)
– 2 teaspoons of baking powder
– pinch of salt

Preparation 
1.Preheat the oven to 175 degrees.
2. Mash the bananas together with the dates using a mixer or food processor.
3. Add the eggs to the mixture while whisking (by hand or with a machine).
4. Add the almond meal, the buckwheat meal, baking powder and salt to the mixture using a spatula.
5. Grease a rectangle cake tin (mine is 25 cm) with coconut oil.
6. Bake the banana bread in 30-45 minutes (depends on your oven). It’s finished when you can put a cocktail stick in and get it out clean.

[dutch]

Als je mijn vorige vlog hebt gekeken dan weet je al dat ik vorige week dit lekkere en gezonde bananenbrood heb gemaakt. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het brood. Dus van nu af aan gooi je nooit meer die overrijpe bananen weg. Je kan overigens alles wat je wil in dit bananenbrood stoppen, ik koos voor dadels en hazelnoten.

Ingrediënten
– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 75 gram amandelmeel
– 75 gram boekweitmeel
– handjevol dadels
– handjevol noten (ik gebruikte amandelen)
– 2 theelepels bakpoeder
– snufje zout

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Gebruik een (staaf)mixer of food processor om de bananen en dadels te mixen.
3. Voeg de eieren al kloppend toe aan het beslag (met de hand of met een machine).
4. Spatel het amandelmeel, het boekweitmeel, het bakpoeder en het zout door het beslag.
5. Vet een rechthoekig cakeblik in (mijne is 25 cm) met kokosolie.
6. Bak het bananenbrood in 30-45 minuten (afhankelijk van je oven). Het is klaar als je er een cocktailprikker in kan steken en deze er weer schoon uit kan halen.

Follow on Bloglovin

2 comments