FOOD / BANANA OAT SQUARES

RED REIDING HOOD: Food blogger healthy recipe banana oat squares raw natural vegan gezond recept RED REIDING HOOD: Food blogger healthy recipe banana oat squares raw natural vegan gezond recept

[english]

I’ve some seriously ripe bananas laying around and since I didn’t want to throw them away, I decided to bake something healthy with them yesterday. Inspired by multiple recipes I came across on Pinterest I came up with these: banana oat squares. Perfect for breakfast or as a snack! Except for the bananas I didn’t add any sweetener, but you might want to add a natural sweetener (stevia, sukrin, honing, ahornsiroop et cetera) if you really like sweet snacks. If you want to you can also add cacao nibs, cranberries or whatever you like.

Ingredients (for 9 pieces)
1 cup of dates (finely chopped)
3 ripe bananas
1 1/2 cups of oat flakes
1 cup of instant oat meal
1/2 cup buckwheat flour
2 tablespoons of coconut oil

Preparation 
1. Preheat the oven to 180 degrees and line a 9 inch square (brownie) pan with parchment paper.
2. Mix all ingredients except for the oat flakes very well together using a blender or food processor.
3. Add the oat flakes to the mixture and mix it through using a spatula.
4. Put the mixture in the pan and press it evenly in the pan.
5. Bake for approximately 15 minutes (every oven is different, so make sure to check them every now and then) and let them cool down for a bit before you slice them in 9 perfect squares.

[dutch]

Ik had nog een paar schandalig overrijpe bananen liggen en aangezien ik ze niet weg wilde gooien, besloot ik er gisteren iets gezonds mee te bakken. Geïnspireerd door meerdere recepten die ik tegenkwam op Pinterest kwam ik met dit: banana oat squares. Perfect als ontbijt of snack! Behalve de banaan voegde ik geen zoetmakers toe, maar als je erg van zoet houdt zou je misschien wel een natuurlijke zoetmaker toe kunnen voegen (stevia, sukrin, honing, ahornsiroop et cetera) Als je wil kan je ook nog cacao nibs, cranberries of iets anders wat je lekker vindt toevoegen.

Ingrediënten (voor 9 stuks)
1 cup dadels (fijngesneden)
3 rijpe bananen
1 1/2 cup havervlokken
1 cup instant havermout
1/2 boekweitmeel
2 eetlepels kokosolie

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een 23 cm vierkante (brownie) bakvorm met bakpapier.
2. Mix alle ingrediënten goed samen met een (staaf)mixer.
3. Schep de havervlokken met een spatel door het mengsel.
4. Schep het mengsel in de bakvorm en druk het gelijkmatig in de bakvorm.
5. Zet ze ongeveer 15 minuten in de oven (elke oven is anders, dus controleer ze wel af en toe) en laat ze een beetje afkoelen voor je ze in 9 perfecte vierkantjes snijd.

Follow on Bloglovin <