FOOD / CLEAN EGGNOG

RED REIDING HOOD: Health Christmas recipe clean eating eggnog recept gezonde kerst drankje drink

[dutch]

O, wat was ik blij toen ik dit recept voor clean eggnog tegenkwam via The Gracious Pantry. Eggnog is een typisch Amerikaans drankje wat men drinkt tijdens de kerstdagen en het hoofdingredient is zoals de naam al zegt ei. Eggnog zegt de meeste Nederlanders waarschijnlijk niet zoveel (des te leuker om het een keer te proberen!), maar aangezien ik uit een Canadese familie kom ben ik maar al te goed bekend met dit heerlijke drankje en wat mij betreft hoort het dan ook echt bij kerst. Helaas is eggnog niet bepaald een slank drankje, maar dankzij dit recept kan je zonder schuldgevoelens genieten van een glaasje heerlijke eggnog.

Ingrediënten
– 2 cups sojamelk
– 3 eiwitten
– 1/3 cup honing
– 1 teelepel vanille extract of een vanillestokje (doormidden gesneden en het merg eruit geschraapt)
– 1/2 teaspoon nootmuskaat
– 1/2 teaspoon kaneel

Bereiding
1. Mix alle ingredienten door elkaar met een blender
2. Giet in een pan en verwarm op medium-laag vuur voor ongeveer 15 minuten tegen de kook aan. Het moet heet worden, maar niet koken. Blijf constant kloppen,
3. Haal het van het vuur en zet het in de koelkast wanneer het genoeg is afgekoeld. Laat het een nachtje in de koelkast staan.
4. Het is nu als het goed is een heel dik drankje geworden, klop het nog een beetje door en serveer het in een glas met een beetje kaneel erbovenop.

Liefs,
Rowan

Ps: Binnenkort verstuur ik weer de ‘RED REIDING HOOD catch up‘, mijn eigen nieuwsbrief. Geef je snel hier op om ‘m te ontvangen! 

[english]

Oh, I was so happy when I came across this recipe for clean eggnog via The Gracious Pantry. Eggnog is a typical American drink which people drink during the holidays and the main ingredient is as the name suggests egg. In Holland most people aren’t very familiar with this drink, but since I’m from a Canadian family I’m very well-known with this delicious drink and to me there’s no Christmas without eggnog. Unfortunately the original eggnog isn’t very slim, but thanks to this recipe you can enjoy a glass of yummy eggnog without feeling guilty.

Ingredients
– 2 cups soy milk
– 3 egg whites
– 1/3 cup honey
– 1 teaspoon vanilla extract or a vanilla bean (split and seeded)
– 1/2 teaspoon nutmeg
– 1/2 teaspoon cinnamon

Preparation
1. Mix all ingredients together using a blender
2. Pour into a pan and warm over medium-low heat for 15 minutes. It needs to get hot, but don’t let it boil. Whisk constantly.
3. Remove from heat and when it’s cooled enough to do so put it in the fridge. Chill overnight.
4. It should have become very thick now. Whisk a little more and serve in a glass with a bit of cinnamon on top.

Lots of love,
Rowan

Ps: I will soon be sending out the ‘RED REIDING HOOD catch up‘ again, my own newsletter. Sign up here to make sure you receive it! 

Follow on Bloglovin

2 comments