[dutch]

Vandaag deel ik met jullie één van mijn favoriete recepten (gestolen van mijn schoonzus): De gezonde apple crumble. Het smaakt naar appeltaart en ik eet het daarom tegenwoordig ook bijna iedere dag. Maar dat is niet erg, want deze apple crumble is niet ongezond, maar zelfs goed voor je. Yes! Deze apple crumble kan je los of met Griekse yoghurt (zoals op de foto) of kwark eten en kan als ontbijt, toetje en snack. Wat je maar wilt! Ben je al enthousiast? Aan de bak!

Ingrediënten
150 gram havervlokken
150 gram amandelmeel
50 gram kokosbloesemsuiker (of palmsuiker)
100 gram kokosolie (dit koop je in vaste vorm en moet je zelf vloeibaar maken door het te smelten)
4 appels
kaneel
rozijnen
kokossnippers (optioneel)

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de appels en snij deze in blokjes en leg deze onderin het bakblik.
3. Strooi de rozijnen en de kaneel over de appels.
4. Gooi de havervlokken, het amandelmeel en de kokosbloesemsuiker in een mengkom.
5. Smelt de kokosboter in een pannetje of in de magnetron tot een vloeibare olie en voeg dit toe aan de inhoud in de mengkom.
6. Meng het geheel in de mengkom door elkaar heen en verspreid dit vervolgens gelijkmatig over de appels in het bakblik.
7. Strooi hier eventueel nog kokossnippers overheen.
8. Zet het bakblik ongeveer 45 minuten in de oven (30 minuten volgens mijn schoonzus, maar ik vind dit persoonlijk iets te kort).

Hebben jullie de gezonde zwarte bonen brownies van vorige week al gemaakt? Ik ben benieuwd hoe jullie ze vonden!

Liefs,
Rowan

Ps: Heb jij al meegedaan aan mijn giveaway om het perfecte paar sandalen met hakken te winnen?

[english]

 Today I’m sharing one of my favorite recipes (stolen from my sister-in-law): The healthy apple crumble. It tastes like apple pie and therefore I eat it almost every single day now. But that’s not bad at all, because this apple crumble isn’t unhealthy, but even super good for you. Yay! You can eat this apple crumble just like that or with a bit of Greek yoghurt (as pictures above) or quark and can be used for breakfast, dessert or snack. Whatever you like! Are you already enthusiastic? Let’s bake!

Ingredients
150 gram oat flakes
150 gram almond flour
50 gram coconut blossom sugar (or palm sugar)
100 gram coconut oil (you buy this in solid form and you’ll have to make it liquid yourself by melting it)
4 apples
cinnamon
raisins
coconut flakes (optional)

Preperation
1. Preheat the oven on 180 degrees.
2. Peel the apples and slice them in cubes and put them on the bottom of a cake tin.
3. Scatter the raisins and cinnamon on top of the apples.
4. Put the oat flakes, the almond flour and the coconut blossom sugar in a mixture bowl.
5. Melt the coconut butter in a pan or in the microwave until it’s liquid oil and add this to the content in the mixture bowl.
6. Mix everything in the mixture bowl and spread this evenly across the apples in the cake tin.
7. Scatter some coconut flakes on top of this if you like.
8. Put the cake tin in the oven for approximately 45 minutes (30 minutes according to my sister-in-law, but I personally find this a bit too short).

Did you already try last week’s healthy black bean brownies? I’d love to know if you liked them!

Lots of love,
Rowan

Ps: Did you already enter my giveaway to win the perfect pair of strappy sandals?