FOOD / RAW MANGO TART

RED REIDING HOOD: Food blogger healthy recipe raw mango tart gezond recept clean eating pie

RED REIDING HOOD: Food blogger recipe raw mango tart clean eating gezond recept healthy

[english]

If you watched my latest vlog you know I made this delicious and healthy raw mango tart for ‘cousins night’ (all my nieces from my mom’s side of the family came over) which was a big success. I found the recipe via pinterest on the blog of Renée Kamps. Thumbs up for this amazing recipe, Renée!

Ingredients 
crust:
1 cup pecans
1/3 cup almonds
1 1/2 cup dates
1/2 tablespoons maple syrup

cream layer:
1 cup cashews, soaked overnight
2 tablespoons maple syrup
1 mango
1 tablespoon coconut oil
1/2 teaspoon vanilla extract

topping:
1 mango

Preparation 
1. Blend the pecans, almonds, dates and maple syrup together in a food processor.
2. Firmly press the mixture in a cake tin, this is your crust.
3. Blend the cashews in a food processor until it turns into a paste. Add the remaining ingredients for the cream layer and blend until it’s creamy.
4. Spread this mixture over the base.
5. Blend the mango for the topping until smooth and pour this over the top.
6. Place in the freezer for at least 4 hours.
7. Slice and enjoy!

[dutch]

Als jullie mijn vorige vlog hebben gezien weten jullie dat ik deze heerlijke en gezonde raw mango taart heb gemaakt voor ‘nichtjesavond’ (een gezellige avond met al mijn nichtjes van mijn moeders kant van de familie) welke enorm in de smaak viel. Het recept vond ik via pinterest op de blog van Renée Kamps. Duimpje omhoog voor dit fantastische recept, Renée!

Ingrediënten
bodem:
1 cup pecannoten 
1/3 cup amandelen
1 1/2 cup dadels
1/2 eetlepel ahornsiroop

crème laag:
1 cup cashewnoten, ‘s nachts geweekt
2 eetlepels ahornsiroop
1 mango
1 eetlepel kokosolie
1/2 theelepel vanille extract

topping:
1 mango

Bereiding
1. Mix de pecannoten, amandelen, dadels en ahornsiroop in een food processor.
2. Druk het mengsel stevig in een taartvorm, dit is je bodem.
3. Mix de cashewnoten in een food processor totdat het een pasta is geworden. Voeg de resterende ingrediënten voor de crème laag toe en mix totdat het crèmerig is. 
4. Giet het mengsel over de bodem.
5. Mix de mango voor de topping helemaal glad en giet dit erbovenop.
6. Zet het voor tenminste vier uur in de vriezer.
7. Aansnijden en genieten maar!

Follow on Bloglovin

3 comments